Obsah článku
Bez oleja nemá šalát žiadny účinok
Aby si náš tráviaci trakt, orgány a telesné bunky mohli vychutnať požehnanie šalátu, musí obsahovať aspoň malé množstvo tuku. Prečo? Blahodárne látky sú čiastočne rozpustné v tukoch a čiastočne vo vode. A keďže látky rozpustné v tukoch sa do tela vstrebávajú len v tuku, šalát bez oleja nestačí. Je tiež veľmi dobré, ak do šalátu pridáte zdravé tuky v podobe rôznych orechov alebo semienok, ako sú slnečnicové, sezamové, ľanové, tekvicové atď. Ak zeleninu v šaláte nakrájate na rovnako veľké kúsky, rôzne chute sa lepšie spoja.
Klasika v podobe šalátu Cézar
Potrebujete:
- 60 g masla,
- 30 ml olivového oleja,
- 3 strúčiky nadrobno nasekaného cesnaku,
- chlieb (cmar) nakrájaný na tenké plátky alebo kocky,
- petržlenovú vňať,
- strúhaný parmezán,
- 1 veľká hlava rímskeho šalátu,
- soľ,
- korenie.
Na dresing:
- 1 vajce,
- sardely (6 filé marinovaných v olivovom oleji a nakrájaných nadrobno),
- kapary,
- citrónová šťava,
- dijonská horčica.
Len pre zaujímavosť, hovorí sa, že istému kuchárovi Cesarovi Cardinimu jedného večera došli zásoby a musel pripraviť šalát pre spoločnosť pri výnimočnej príležitosti 4. júla 1924. Iná historka hovorí, že Caesarov brat pripravil tento šalát pre pilotov po nočnej službe a pôvodne sa vraj volal "šalát pilotov". Pravdepodobne existuje viac variantov. Napriek tomu sa šalát teší obľube dodnes.
A teraz postup: predhrejte si rúru na 200 °C, rozpustite maslo a olivový olej, pridajte cesnak. Zmesou zalejte chlieb zmiešaný s petržlenovou vňaťou, ochutený soľou a korením a položte na plech. Pečieme, kým kúsky chleba nie sú zlatohnedé (8 až 10 minút). Hneď po vybratí z rúry ich posypeme strúhaným syrom.
Dresing pripravíme takto: vajce vložíme do hrnca so studenou vodou a privedieme do varu, varíme asi 3 minúty, potom ho vyberieme z vriacej vody a ihneď vložíme do studenej vody. Keď trochu vychladne, olúpte ho a v malej miske ich rozšľahajte so sardelkami, kaparami, citrónovou šťavou a horčicou. Do dresingu po malých kvapkách za stáleho šľahania pridajte olivový olej. Zálievka zhustne.
Podávanie: šalát, opečený chlieb a hoblinky parmezánu naaranžujte na taniere, polejte dresingom a ihneď podávajte. Ak máte radi mäso, môžete pridať kuracie kúsky a ugrilovať ich na kontaktnom grile s teplotou 180 až 200 °C. Ak gril nemáte, postačí vám panvica.
Pochúťka z troch hlavných ingrediencií: šalátu, tuniaka a kukurice.
Potrebujete pripraviť zeleninový šalát, ktorý je chutný, ľahký a zároveň sýty? Nechcete tráviť čas v kuchyni alebo jednoducho nestíhate? Potom je tento šalát ideálnou voľbou. Potrebujete ľadový šalát, kukuricu z konzervy a tuniaka z konzervy. Ľadový šalát natrhajte alebo nakrájajte na menšie kúsky, vložte do misy, pridajte kukuricu, tuniaka z konzervy a osoľte. Olej nepotrebujete, je už v plechovke. Ideálne je použiť konzervu tuniaka vo vlastnej šťave.
Osviežujúci zeleninový šalát
Postup: 2 paradajky, 1 šalátová uhorka, olej, ocot, vegeta, korenie, pohár kyslej smotany, 2 kapary, korenie tzatziki alebo trochu čerstvého kôpru, ľadový šalát, cukor.
Postup: Ľadový šalát natrháme na menšie kúsky do misy, pridáme nakrájané paradajky, papriku, uhorku, posypeme trochou vegety, pridáme korenie, olivový olej a premiešame. Do kyslej smotany vmiešame trošku octu a cukru a pridáme nasekaný kôpor alebo korenie tzatziki. Týmto zalejeme šalát a premiešame.
Prečítajte si viac tipov pre zdravie
Ako jesť pomaly a vedome: Vedomé stravovanie ako cesta k zdraviu, lepšiemu tráveniu a chudnutiu
Zdravý mikrobiom: Ako črevá posilňujú imunitu a znižujú riziko rakoviny
Krvný cukor: ako ovplyvňuje energiu, náladu a chuť na sladké
Maska na oči: ako vybrať tú najlepšiu pre spánok, migrénu aj krásu pleti
Zdravé, prírodné a netoxické sviečky: Ako spoznať, že vaša sviečka nie je jedovatá
Ako sa ochrániť pred respiračnými ochoreniami na jeseň
Spa vs. wellness: Kam ísť a kde si dopriať relaxáciu a procedúry pre pohodu a zdravie
Tipy, ako si udržať motiváciu k cvičeniu
Ako správne užívať vitamíny a minerály: Pozor na množstvo a nebezpečné kombinácie